El brócoli es un vegetal reconocido por la comunidad científica por tener acción preventiva sobre el cáncer de Colon
Además de esto, también aporta
cantidades significativas de hierro. Te contamos los beneficios que
puedes obtener, vitaminas, minerales, fito nutrientes y mucho más…
Podemos describir el brócoli como una herbácea plana, bienal y perenne. Tanto las hojas, flores y tallos se pueden comer y se destacan como poderosas fuentes de nutrientes. Cuando se cosechan, no debe ser demorado su consumo porque tiene una vida útil corta y pueden ocurrir varios cambios en su sabor, aroma y color.
Podemos describir el brócoli como una herbácea plana, bienal y perenne. Tanto las hojas, flores y tallos se pueden comer y se destacan como poderosas fuentes de nutrientes. Cuando se cosechan, no debe ser demorado su consumo porque tiene una vida útil corta y pueden ocurrir varios cambios en su sabor, aroma y color.
Rico en minerales tales como calcio,
potasio, hierro, zinc y sodio, y compuesto por varias vitaminas tales como A,
C, B1, B2, B6, K, como también fibra alimentar. Posee muy pocas calorías (100 gramos de brócoli contiene
aproximadamente 36 kcal).
Además de todo esto, en su composición, el brócoli
también es conocido por poseer propiedades contra el cáncer, ya que contiene
fitoquímicos tales como compuestos isotiocianatos. Diversos estudios han comprobado de que el consumo diario de brócoli previene las enfermedades del corazón, y
evita úlceras y gastritis.
Es muy apreciado en ensaladas crudas, pero
también cocido, a la plancha y como ingrediente en varias recetas como sopas, pasteles, tartas y salteados. Cuando es cocido en exceso, pierde la mayoría de sus nutrientes y su textura también cambia.
Lo
ideal es cocinarlos al vapor o en una cazuela cubierta que contenga un poco de
agua y por un corto tiempo, esto ayudará a mantener todas sus propiedades
beneficiosas para la salud. Son alimentos muy perecederos y, por
lo tanto, deben ser almacenados en bolsas de plástico y en condiciones de
refrigeración (nevera) por un máximo de una semana.
PARA QUE SIRVE EL BRÓCOLI
Anemia, Ansiedad,
bloquea o reduce el daño celular en el caso de tumores y cáncer, carencia de
vitaminas A, C y E, deficiencia de la calcificación, inflamación, irritabilidad.
CONTRAINDICACIONES DEL BRÓCOLI
Cuando es cocido
(eleva el azufre), lo que puede causar irritación en las personas con estómagos
delicados y formación de gases intestinales y flatulencia.