Sabido es que los cupcakes son muy sabrosos
y se ven muy bien sobre la mesa, por ello te dejamos una simple receta de
cupcake navideño. En época de Navidad, todas estamos ansiosas de demostrar
nuestros dotes culinarios y de probar nuevas recetas. Entonces ¿qué te parece
preparar y agregar a la cena navideña un deliciosos cupcake? Toma nota y
sorprende a tus invitdos…
Ingredientes
Masa
1 taza (té) de azúcar refinado
2 cucharadas (soperas) de maicena
1/4 taza (té) de ron
1 taza (té) de harina de trigo
1/2 taza (té) de nueces
3 huevos
1/2 taza (té) de pasas de uva
5 cucharadas (soperas) de
mantequilla
1/2 taza (té) de damascos
(albaricoques)
1 cucharada (té) de polvo de hornear
Cobertura
¾ taza (té) de azúcar cristalizado
Colorante líquido de color verde
1 taza (té) de agua
3 claras de huevo
Preparación
Masa
Junta el damasco, las pasas de uva,
nueces y luego añade el ron. En la batidora mezcla el azúcar y la
mantequilla y bate hasta que quede cremoso. Añade los huevos, batiendo
constantemente.
Para dejar de batir, agregar la
harina, la maicena , el polvo de hornear y las frutas con ron. Despeja la mezcla en los moldes,
teniendo cuidado de no superar la mitad de éstos. Hornear en horno precalentado, durante
unos 20 minutos.
Cobertura
Bate las claras de huevo en una
batidora a baja velocidad entre 5 y 10 minutos para formar una espuma sólida. Luego,
agrega el agua y el azúcar en una cacerola y deja hervir hasta que se convierte
en un jarabe.
Mezclar éste último con las claras
de huevo, batiendo hasta que se enfríe. Añade el colorante y bate hasta que
se disuelva por completo y tome un color uniforme. Sobre la masa pronta y fría, cubrirla
con este preparado y decorar como mejor te parezca. Te mostramos algunas sugerencias...
