La gelatina ha sido citada como enemigo número uno de la celulitis, se puede consumir en forma natural o mezclada con otros alimentos
Conoce a continuación los
mitos y verdades sobre la gelatina. Mucho se ha dicho acerca de la
gelatina: que previene la celulitis, protege las uñas y fortalece el
cabello. Hubo un tiempo en que estaba de moda dando paso luego a
otras novedades. Sin embargo, los estudios sobre este producto
continúan.
Hoy en día, se sabe que la gelatina
es eficaz para preservar el tono muscular y la firmeza de la piel.
La gelatina se extrae del colágeno, especialmente del
ganado vacuno. Contiene una serie de fragmentos de proteínas que
proporcionan aminoácidos esenciales para el mantenimiento de los
huesos y la regeneración de algunas articulaciones. Contiene 9 de
los 10 aminoácidos esenciales para el cuerpo.
Versátil, puede ser encontrada en
hojas, polvo de sabor, natural o en forma de cápsulas. Pero hay una
diferencia entre la gelatina que compramos en el supermercado
(postre) y la que se vende en mercados de suplementos dietéticos.
Estas últimas venden el colágeno
en polvo o en cápsulas, que es el colágeno en su forma pura. Por
otra parte, la gelatina como postre, que compramos en el
supermercado, también tiene el colágeno en su composición, pero en
pequeñas cantidades.
La gelatina de supermercado se puede
utilizar como un tratamiento de refuerzo, sin embargo, para lograr
uñas y cabello fuertes y una piel más firme y salud de las
articulaciones, es necesario el consumo de colágeno fresco debido a
la mayor concentración de nutrientes.
A continuación te mostramos las
respuestas a las principales preguntas sobre la gelatina para saber
qué se puede esperar de ella.
¿La gelatina previene o reduce la celulitis?
La celulitis es el resultado de un
proceso multifactorial, que se produce por la deficiencia de la
circulación venosa y linfática, retención de agua, acumulación de
grasa y la inflamación. La gelatina no actúa directamente sobre la
celulitis. Permite que la piel adquiera mayor elasticidad, pero esto
tendrá poca influencia sobre la evolución y la apariencia de la
celulitis.
¿Es cierto que la gelatina no tiene ninguna grasa o colesterol?
Sí, la gelatina (o hidrolizado de
colágeno) está libre de grasa, colesterol y carbohidratos. Se
compone de aproximadamente 84 a 90% de proteína, 1 a 2% de sales
minerales y 8 a 15% de agua.
¿La gelatina deja las uñas más fuertes y el cabello más brillante?
Sí, contribuye para ello. Para un
crecimiento saludable, uñas y cabellos necesitan nutrientes
diferentes. Entre ellos, el colágeno, presente en la gelatina.
El colágeno es responsable de la curación de heridas y la
regeneración de tejidos. En el caso de las uñas y el cabello, el
colágeno forma una matriz donde los minerales se adhieren para
hacerlos fuertes, duraderos y brillantes.
¿Mujeres que hacen dieta, deben comer gelatina para evitar la flacidez de la piel?
La gelatina es la mayor fuente
dietética de aminoácidos que ayudan a estimular la síntesis de
colágeno en el cuerpo. El consumo de gelatina durante las dietas
para perder peso ayuda a mantener la tonicidad y elasticidad de la
piel, evitando así la flacidez.
¿La gelatina produce saciedad?
La gelatina posee una gran cantidad
de agua, lo que ayuda a dar sensación de saciedad después de comer.
Además, su alto contenido en proteínas permite su uso en las
dietas. La gelatina también puede reemplazar los ingredientes más
pesados y calóricos en la preparación de platos.